重金属超标2000倍的早餐？| 如何筑起健康防线，让孩子远离“隐形杀手”
更新时间：2025-08-25
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目前，公安机关已以生产、销售有毒有害食品罪对园长朱某琳、投资人李某芳等8人采取刑事强制措施。2025年7月12日，甘肃省成立省委省政府调查组，提级调查天水市麦积区褐石培心幼儿园幼儿血铅异常问题。
并不是食品添加剂！
需要明确的是，本案涉及的工业颜料与合法食品添加剂存在本质区别。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）对允许使用的食品添加剂实施严格审批制度，所有列入标准的添加剂均经过科学的风险评估。只要生产企业规范使用，其安全性具有充分保障。而《食品安全法》第三十四条明确规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。而工业颜料是明示“不可食用"的化学物质。
食品安全无小事—重金属检测
食品安全无小事，非法添加是绝不能触碰的红线。从幼儿园到网红食品，从奶粉到餐饮，每一起非法添加事件背后，都是对消费者健康的严重威胁。唯有企业自律、监管严查、公众监督三管齐下，才能筑牢食品安全防线，让“舌尖上的安全"真正得到保障。而食品重金属监管和检测方面，《GB 5009.268-2025 食品中多元素的测定》等标准对ICP-MS检测食品中重金属的方法做了规定。ICP-MS由于灵敏度、多元素分析等特点，在食品中铅等重金属检测中展示了无以伦比的优势。
血铅检测的必要性
此次事件中，除了食品中有害物质问题备受关注，血铅检测检测同样不容忽视。血液铅浓度（Blood Lead Level, BLL）是评估近期铅暴露水平和判断是否中毒的关键指标。尤其是对于儿童，由于代谢和排泄能力尚未发育，单位体重摄入的铅量相对更高，且铅更容易通过血脑屏障，对大脑发育造成不可逆的损害。因此，快速、准确地测定血液中的铅含量，是早期发现、干预和治疗铅中毒的基石。2019年中国医师协会检验医师分会临床质谱检验医学专业委员会制定的《质谱技术在临床微量元素检测中的应用共识》指出：目前，用于临床微量元素检测的质谱技术中应用广泛的就是ICP-MS。
挑战：检测的难度
痕量的重金属的检测，无论在食品安全，还是生物样品检测领域，都具有一定挑战性。食品领域需要重金属分析的样品类型极为广泛，涵盖从几乎不含有可溶性固体的饮用水，到基体极为复杂的海产品、腌制食品等。其消解溶液中的可溶性固体含量（即TDS）以及元素组成存在极大差异，从而导致元素在不同样品基体中的电离效率也有所区别，最终影响测定结果。
血液等生物样品的检测也并非易事。成分复杂，富含蛋白质、脂质、电解质等，这些“基体"成分也会严重干扰铅元素的测定，导致结果偏差。
此外，在上述样品中，铅的浓度通常很低（微克/升级别，即μg/L或mcg/L），需要仪器灵敏度才能准确检测。同时，检测过程中的样品处理、避免污染、保证结果的准确性和重复性，都对检测技术提出了的要求。
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此次事件应当成为完善儿童健康保护体系的契机，儿童铅中毒是可以预防的问题。通过完善标准体系，加强源头管控，为孩子们构筑起一道坚实的健康防线，让每个孩子都远离"隐形杀手"的威胁，在安全的环境中健康成长。
